Ganaj aslında sadece çikolata ve kremadan oluşuyor ama pastayı bir anda profesyonel gösteren en sihirli karışımlardan biri. Dolgu olarak kullanabilirsin, kaplama yapabilirsin, hatta drip sos bile olur.

Üstelik yapımı inanılmaz kolay.

🍫 Malzemeler

• 200 g sütlü veya bitter çikolata
• 200 ml krema

Hepsi bu kadar 😊

👩‍🍳 Yapılışı

Kremayı küçük bir tencerede ısıt. Kaynamasına gerek yok, kenarlardan buhar çıkması yeterli.

Isınan kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dök ve 2 dakika hiç karıştırmadan bekle.

Sonra ortadan başlayarak yavaş yavaş karıştır.
Bir anda parlak ve pürüzsüz bir karışım oluşacak.

İşte ganaj hazır 🎉

💡 Püf noktaları

✔ Çok karıştırma, hava alırsa matlaşır
✔ Sıvı ganaj dolgu için idealdir
✔ Biraz bekleyince koyulaşır ve kaplama için mükemmel olur
✔ Buzdolabında kısa süre bekletirsen sıkma torbasıyla bile kullanabilirsin

🍰 Nerelerde kullanabilirsin?

👉 Pasta kat arası dolgu
👉 Fondan altı kaplama
👉 Drip sos
👉 Cupcake iç dolgu

Ganajın en güzel yanı her kıvamda farklı iş görmesi.

❤️ Son söz

Ganaj gerçekten pasta yapımının en kurtarıcı tariflerinden biri. Az malzeme, az uğraş ama harika sonuç.

Bir kere yaptıktan sonra “ben bunu neden daha önce yapmadım” diyeceksin.